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黄酒沸腾之后为何会变酸味
下面一起来看看黄酒变酸的具体原因。生产标准不合格 通常，在生产黄酒的时候，需要使用的原料和工具有很多，没有一套完善且严格的生产标准，工人们对使用工具、原料以及温度的把控，会出现疏忽现象。如：生产工具。
其实黄酒经过加热再饮用可以拿到暖胃的效果，而且加热后的黄酒会更加的香甜，酒味也会比较更加柔和。
无论是环境健康，温度，还是其中一个因素都没有得到很好的控制，酸的变化现象将会出现。当黄酒发酸之后，最简单的就是把它扔掉，如果还想继续使用，可以用高温来处理的，但是不一定就会变成我们想要的“米醋”的。
如果放了话梅，就会认为是话梅的酸味；也亏得当归是自己晒的，之前也吃过好几次当归排骨汤，所以，也就不可能疑神疑鬼（不然可能会怀疑硫熏了……）所以就会想，是不是黄酒煮了之后，会变酸？但很好喝。
黄酒发酵过度，导致其味道变酸，类似于醋味。 黄酒保存不当，导致其与空气接触发生氧化反应，同时酒精挥发，也会使其味道变酸。正常情况下，黄酒的味道应该是鲜甜醇和的，类似于红酒醋。
